PROSPEK BUDIDAYA LELE DI PEKARANGAN SEMPIT

            Sejak dulu banyak orang yang membudidayakan ikan, termasuk lele dimonopoli oleh pembudidaya yang mempunyai lahan yang relatif luas, karena ada anggapan bahwa lele akan berkembang baik di lahan yang luas dan terbuka. Anggapan tersebut sepenuhnya tidak benar. Kini, semua orang bisa membudidayakan lele, baik orang yang punya lahan yang luas maupun orang punya lahan yang terbatas (sempit), seperti pekarangan sempit rumah..  Budidaya lele sekarang mulai marak dibudidayakan di lahan-pekarangan sempit  dengan modal yang minimal dan teknik yang sederhana.

Saat ini banyak orang mencari peluang usaha untuk menambah penghasilan ataupun sebagai mata pencaharian utama. Tetapi banyak yang terkendala dalam sei permodalan, ataupun keterbatasan lahan. Tentunya kita harus pandai-pandai mencari peluang usaha yang cukup menjanjikan tetapi tidak banyak memerlukan modaldan bisa menggunakan lahan yang terbatas.

Budidaya lele di pekarangan sempit adalah sebuah solusi dan alternatif usaha yang ditawarkan bagi mereka yang mempunyai lahan sisa, lahan menganggur dan terbatas di sekitar rumah. Usaha ini selain cukup mudah, juga tidak memerlukan modal besar dan tingkat kerugian kecil. Tentunya juga bisa memberikan keuntungan yang menjanjikan.

Pembibitan Ikan Mas

Pembibitan Ikan Mas

Usaha pembenihan ikan mas dapat dilakukan dengan berbagai cara yaitu secara tradisional, semi intensif dan secara intensif. Dengan semakin meningkatnya teknologi budidaya ikan, khususnya teknologi pembenihan maka telah dilaksanakan penggunaan induk-induk yang berkualitas baik. Keberhasilan usaha pembenihan tidak lagi banyak bergantung pada kondisi alam namun manusia telah banyak menemukan kemajuan diantaranya pemijahan dengan hipofisisasi, peningkatan derajat pembuahan telur dengan teknik pembunuhan buatan, penetasan telur secara terkontrol, pengendalian kuantitas  dan  kualitas  air,  teknik  kultur  makanan  alami  dan  pemurnian kualitas induk ikan. Untuk peningkatan produksi benih perlu dilakukan penyeleksian terhadap induk ikan mas.

A.   Pemilihan Induk

Adapun ciri-ciri induk jantan dan induk betina unggul yang sudah matang untuk dipijah adalah sebagai berikut:

a.   Betina: umur antara 1,5-2 tahun dengan berat berkisar 2 kg/ekor;  

Jantan: umur minimum 8 bulan dengan berat berkisar 0,5 kg/ekor.

b. Bentuk tubuh secar akeseluruhan mulai dari mulut sampai ujung sirip ekor mulus, sehat, sirip tidak cacat.

                c. Tutup insan normal tidak tebal dan bila dibuka tidak terdapat bercak putih;                              panjang kepala minimal 1/3  dari panjang  badan;  lensa    mata  tampak                            jernih.

                d. Sisik tersusun rapih, cerah tidak kusam.

e. Pangkal ekor kuat dan normal dengan panjang panmgkal ekor harus lebih panjang dibandingkan lebar/tebal ekor.

Sedangkan ciri-ciri untuk membedakan induk jantan dan induk betina adalah sebagai berikut:

a) Betina

-   Badan bagian perut besar, buncit dan lembek.

-   Gerakan lambat, pada malam hari biasanya loncat-loncat.

-   Jika perut distriping mengeluarkan cairan berwarna kuning.

   b) Jantan

-   Badan tampak langsing.

-   Gerakan lincah dan gesit.

-   Jika perut distriping mengeluarkan cairan sperma berwarna putih.

CPIB

CARA  PEMBENIHAN IKAN YANG BAIK  ( CPIB)

Merupakan standar sistim mutu perbenihan  paling sederhana yang seharusnya diterapkan  oleh Pembenih ikan  dalam memproduksi benih ikan yang bermutu , dengan cara melakukan  manajemen induk, pemijahan, penetasan telur, pemeliharaan larva/benih dalam lingkungan yang terkontrol,  melalui penerapan teknologi yang memenuhi persyaratan SNI atau persyaratan teknis lainnya, serta memperhatikan biosekuriti, mampu telusur (traceability) dan keamanan pangan ( food safety)

Latar Belakang CPIB :

•          Pengembangan usaha budidaya ikan membutuhkan induk/benih bermutu;

•          Perdagangan global yang sangat kompetitif;

•          Persyaratan mutu yang ketat dan keamanan pangan

•          Tuntutan konsumen terhadap mutu ,penganekaragaman jenis,dan bentuk serta penyajian produk

•          Tuntutan melaksanakan tata cara berbudidaya yang bertanggung jawab dan berkelanjutan

•          Ekspor hasil perikanan budidaya dihadapkan pada isu perdagangan internasional seperti isu kualitas, food safety, lingkungan, traceability dan lainnya

Landasan Hukum

•          Peraturan Pemerintah RI No. 28 Tahun 2004 tentang Keamanan, Mutu dan Gizi Pangan;

•          Peraturan Menteri 01/MEN/2007 tentang Pengendalian Sistem Jaminan Mutu dan Keamanan Hasil Perikanan;

•          Keputusan Menteri 02/MEN/2007 tentang Cara Budidaya Ikan yang Baik;

•          Peraturan Menteri 02/MEN/2007 tentang Monitoring Residu Obat, Bahan Kimia, Bahan Biologi dan Kontaminan pada Pembudidayaan Ikan.

Landasan Hukum Diterapkannya CPIB

1.         Undang-Undang  (UU). No. 31 /2004 tentang Perikanan

2.         Undang-Undang (UU) No.45/2009 tentang Perikanan  (perubahan UU.31./2004)

3.         PP.No. 28/2004 tentang keamanan mutu dan gizi pangan

4.         Kepmen Pertanian No. 26/kpts/OT/210/98 tentang pedoman Pengembangan Perbenihan Perikanan Nasional.

5.         Keputusan Menteri Pertanian No.1042.1/Kpts/IK.210/10/1999, tentang sertifikasi dan pengawasan benih ikan .

6.         Permen KP  No.Kep. 01/MEN/2007  tentang Pengendalian Sistim Jaminan Mutudan Keamanan Hasil Perikanan

7.         Permen KP. No.PER.02/MEN/2007 tentang monitoring residu obat ,bahan kimia, bahan biologi,dan kontaminan pada pembudidaya ikan.

8.         Kepmen KP. No. KEP 02/MEN/2007 tentang  cara Budidaya Ikan Yang Baik.

Tujuan Diterapkannya CPIB

•          Memenuhi tuntutan konsumen terhadap keamanan pangan;

IKAN SEBAGAI KOMODITI PANGAN DAN KOMODITI PERDAGANGAN (EKONOMI)

IKAN SEBAGAI KOMODITI PANGAN DAN
KOMODITI PERDAGANGAN (EKONOMI)

                Dewasa ini, ikan menjadi komoditas pangan yang sangat penting. Kandungan gizi dan kelebihan yang dikandungnya menjadikan ikan bukan lagi komoditas yang dikesampingkan. Sebagai salah satu penunjang ketahanan pangan dan sumber gizi, ikan mampu menjadi komoditas ekonomi yang menjanjikan. Pada saat krisis ekonomi tahun 1998 yang lau, komoditas perikanan justru menjadi penopang pemasukan devisa negara. Nilai ekspornya cenderung naik dari tahun ke tahun. Dengan semakin banyaknya pelaku ekspor perikanan dari negara tetangga maka produk perikanan dari negara kita harus mampu meningkatkan daya saingnya dengan tetap menjaga kualitas mutu.

                Indonesia dengan garis pantai sepanjang 81.000 km dan jumlah pulau 17.502 buah memiliki potensi yang cukup besar di bidang perikanan. Potensi lestari (MSY) sekitar 6,410 juta ton/tahun yang meliputi 4,625 juta ton/tahun dari wilayah teritorial dan 1,785 juta ton/tahun dari ZEE.  Dengan jumlah ekspor 1,27 juta ton dengan nilai 3,4 milyar US $. Hasil produksi dari perikanan tangkap 1,27 juta ton dan dari perikanan budidaya 9,45 juta ton.

            Besarnya potensi perikanan negara kita tersebut harus dijaga kualitas mutunya. Penanganan paska panen memegang peranan penting untuk menjaga keawetan mutu ikan. Disamping itu penarapan CBIB untuk perikanan budidaya juga menjadi faktor penting untuk diterapkan. Pembudidaya ikan harus memulai pola budidaya yang telah distandarisasi oleh pemerintah. Budidaya tidak hanya sekedar membesarkan ikan, akan tetapi juga harus mengikuti aturan-aturan yang dipersaratkan agar sesuai dengan CBIB.

Tanaman Azolla

Azolla tumbuhan paku air, banyak terdapat di sawah, sungai, rawa, danau. Tumbuhan ini mengapung di atas air, baru pada tahun 1970-an di budidayakan dan di manfaatkan secara besar-besaran untuk pupuk maupun pakan ternak, unggas dan ikan.

Azolla mampu menambat nitrogen dari udara, kandungan nitrogen azolla antara 3-5% dari berat kering atau senilai 22-37% protein. Karena tidak mengandung racun, maka bisa di konsumsi, bahkan dapat di gunakan untuk pemurniaan air dan menekan pertumbuhan nyamuk. Azolla dapat di buat menjadi tepung Azolla untuk campuran pakan ayam, itik, ikan dan ruminansia.

Jenis Azolla banyak sekali, tapi yang sering di gunakan  Azolla pinnata dan Azolla microphylla

11. Azolla pinnata

Tanaman Azolla memiliki slender, sedikit cabang, seperti layaknya daun yang panjangnya hanya 1 mm. Setiap tanaman terdiri dari moss dengan slender yang mengambang di permukaan air, akar pendulum yang terletak di bawahnya.Tanaman ini cenderung mengelompok bersama-sama dan sering membentuk “compact mats di permukaan air. Jika tumbuh di daerah yang cukup cahaya, Azolla dapat memproduksi reddish anthocyanin di daun berbeda dengan  bright green carpets of duckweed dan filamentous green algae. Beberapa tanaman Azolla mengambang di permukaan air.Azolla mengembangkan hubungan simbiose dengan Blue Green Agae (BGA), Anabaena azollae. Tanaman azolla merupakan sejenis pakuan air terdiri dari batang utama yang tumbuh di permukaan air dengan daun alternate dan perakaran adventif teratur  sepanjang interval batang. Akar sekunder tumbuh dan berkembang dekat axil daun tertentu.

2. Azolla microphylla

Bentuk Azolla adalah sudut segitiga polygonal dan mengambang di permukaan air secara individu atau bergerombol. Diameter tanaman berkisar antara 0,3 – 1 inchi (1-2,5 cm) bagi spesies kecil seperti Azolla pinnata, sampai 6 inchi (15 cm) atau lebih bagi Azolla nilotica, Azolla filiculoides yang di kembangkan di Hawai awal abad ke-20. Lingkungan ideal bagi Azolla adalah kolam-kolam berisi air segar atau daerah berair/lembab berlumpur.

Azolla ini dapat di kembangbiakan di sawah. Takaran pemupukan 0,5kg/meter  dan SP-36 : 3 gram/meter , perkembangan sangat cepat sekali. Penebaran bibit 200 gram/ meter, dalam jangka 4 – 7 hari dapat memanen 10 kg Azolla segar

Aneka Olahan Ikan Patin

Filet Patin
Deskripsi:	Filet patin merupakan salah satu diversifikasi produk yang sangat diperlukan dalam mengantisipasi panen raya hasil budidaya. Sampai saat ini pemanfaatan ikan patin di Indonesia biasanya hanya dikonsumsi segar dan direstoran – restoran maupun rumah makan pada umumnya diolah menjadi pepes, pindang, asem-asem, goreng dan bakar. Filet patin dapat disimpan dalam keadaan beku agar dapat memperpanjang umur simpannya, dan apabila digunakan atau diolah sebaiknya dilelehkan terlebih dahulu.
Bahan-bahan:	·    Ikan Patin segar	100 %	1000 g
	·    Air	200 %	2000 g
	·    Es	100 %	1000 g
Peralatan:	·    Keranjang plastik	·    Pisau	·    Baskom
	·    Sealer	·    Talenan
Prosedur Pengolahan:
a.     Ikan patin difilet dengan menggunakan pisau lalu dicuci dengan air bersih dan dingin. b.     Fillet patin yang sudah bersih dimasukan dalam plastik secara individual dan disusun dalam pan pembekuan, kemudian dibekukan. c.     Setelah beku ikan di-glassing dengan cara dicelupkan dalam air dingin bersuhu 0 – 5oC selama 5 detik d.     Fillet ikan dikemas dalam plastik dan ditutup rapat menggunakan sealer, kemudian disimpan dalam cold storage.